فواید سویا

سویا به عنوان "پادشاه لوبیا" شناخته می شود و به آنها "گوشت گیاهی" و "گاوهای شیری سبز" می گویند که دارای بیشترین ارزش غذایی است.سویا خشک حاوی حدود 40 درصد پروتئین با کیفیت بالا است که بالاترین میزان در بین سایر غلات است.مطالعات تغذیه مدرن نشان داده است که یک پوند دانه سویا معادل بیش از دو پوند گوشت خوک بدون چربی، یا سه پوند تخم مرغ، یا دوازده پوند پروتئین شیر است.محتوای چربی نیز در لوبیا با بازده روغن 20 درصد رتبه اول را دارد.علاوه بر این، حاوی ویتامین های A، B، D، E و مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر و آهن نیز می باشد.یک پوند دانه سویا حاوی 55 میلی گرم آهن است که به راحتی توسط بدن انسان جذب و استفاده می شود که برای کم خونی ناشی از فقر آهن بسیار مفید است.یک پوند دانه سویا حاوی 2855 میلی گرم فسفر است که برای مغز و اعصاب بسیار مفید است.محصولات سویای فرآوری شده نه تنها دارای پروتئین بالایی هستند، بلکه حاوی انواع اسیدهای آمینه ضروری هستند که توسط بدن انسان نمی توانند سنتز شوند.قابلیت هضم پروتئین توفو در محتوای کلسترول به 95 درصد می رسد و آن را به یک مکمل غذایی ایده آل تبدیل می کند.محصولات سویا مانند سویا، توفو و شیر سویا به غذاهای سالم و محبوب در جهان تبدیل شده اند.

هیپوگلیسمی و کاهش دهنده چربی: سویا حاوی ماده ای است که آنزیم های پانکراس را مهار می کند که اثر درمانی بر دیابت دارد.ساپونین های موجود در سویا دارای اثر کاهش چربی خون هستند و در عین حال می توانند از افزایش وزن جلوگیری کنند.

تقویت عملکرد ایمنی بدن: سویا سرشار از پروتئین و حاوی انواع اسیدهای آمینه ضروری است که می تواند ایمنی بدن را بهبود بخشد.